“要做好火腿，天氣必須選在寒冷的立冬之后�！壁w增說，自己制腿，嚴格遵循古法，“一把鹽，三把刀，一條冬腿”，一如千百年來老師傅們做的那樣。

　　從趙增年輕時在火腿廠賣力氣，到后來刻苦鉆研成為火腿專家，43年只做一條火腿的趙增，其“國家高級火腿技師”身份背后，是老一代匠人樸素的情懷。

　　趙增最初與火腿結緣，是因為他愛吃肉�！凹抑行值芩娜�，我是老三，小時候家中條件其實還可以，就是喜歡吃肉，聽說火腿廠肉多，就義無反顧去了�！壁w增說，那是1979年，他高中畢業后找的第一份工作，進入國營東陽縣火腿廠，當了一名小小的火腿學徒工。

　　其實，火腿廠工作又臟又累，“離職率”很高，趙增很多師兄弟沒干多久就走了，“工錢1個月16元，太少，年輕人大都不愿意干�！�

　　上世紀80年代初，還是火腿廠的黃金時期，一年海量的火腿從東陽供應杭州、上海等地。廠里幾乎一整個冬天，都能看到晾曬在廣場上的“火腿林”�；鹜韧ǔＪ�24條一組，掛在一根長桿上，一桿子火腿，少說也有幾百斤。每天早上7時開始，趙增就和另一位學徒工一起，從倉庫把火腿抬出去晾曬，待下午4時，又陸續全部抬回，每天往返100多趟。

　　憑借著一身力氣，趙增度過了3年學徒生涯，好學勤快的他成了廠里老師傅們都喜歡的小后生，大家也愿意教他。

　　從學徒工到優秀學員，再到廠里的技術能手，趙增很快在廠里脫穎而出，成了單位的團支部書記、工會委員、門市部主任，完成了從技術人才到全能人才的華麗轉身。

　　在門市部與市場同呼吸，趙增敏銳察覺到國營的火腿廠逐步走向了瓶頸，建一個屬于自己的火腿廠被他提上了日程。1995年，趙增從火腿廠辭職，自己當起了老板。

　　當了老板后，趙增的腳步也沒有閑下來，金華及周邊同行，他基本切磋過了。他還跑到四川、江蘇、山東，甚至國外西班牙等地，到處學技術。

　　“做火腿三分靠技術、七分靠天氣，溫度始終對火腿品質有關鍵影響�！睂ζ焚|的不懈追求，讓趙增制作的火腿得到多方認可。2000年，他的火腿被金華火腿行業協會評為“質量最佳產品”；2001年，他參加浙江國際農業博覽會獲金獎；他被認定為金華火腿非物質文化遺產傳承人、國家高級火腿加工技師、“八婺工匠”……

　　去年底，趙增榮獲“最美浙江人·最美工匠”榮譽，“榮譽屬于過去，明天從零開始，活到老、學到老、干到老，我堅信最好的火腿永遠在路上�！�